蛏子，学名缢蛏，属软体动物，是双壳纲帘蛤目贝类动物，生活在海洋之中。蛏的外壳呈米黄色，长扁方型，贝壳脆而薄。自壳顶到腹缘，有一道斜行的凹沟，故名缢蛏。

琅岐岛位于闽江入海口，东临茫茫东海，沿岸滩涂广阔，常年有大量淡水注入，海水咸淡适宜，饵料丰富，蛏子生长快，对养殖缢蛏有得天独厚的优势。

琅岐镇云龙村村民人工养殖缢蛏，历来长久。这里生产的蛏个体大，肉嫩而肥，色白味鲜，为海鲜佳肴，遐迩闻名。

缢蛏含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、碘等成分。味甘、咸，性微寒。能滋阴清热，催乳，利尿。妇女产后虚损，乳汁不下，熬汤喝之大有益处。

蛏子的吃法很多，蒸、煮、炒皆可。还可以制成蛏干，长久保存。琅岐“云龙蛏干”是很有声誉的，不愧是海产珍品。蛏干的制作方法是选取个大肉肥的鲜蛏，洗净，再浸水大半天，让蛏吐尽泥土后，而后人工一粒一粒地剥开，抠出蛏肉，放在竹篦上晒干，即成。眼下，“鲜蛏干”已经风靡成为馈赠亲友的礼品。

琅岐云龙的缢蛏，春节后下种，采捕期在7-8月份。目前正是采捕的旺季，笔者亲临蛏埕体验拍照，目睹养殖者艰辛，大有感触。真是：

                                  赶潮日当午，汗滴烂泥土；

                   谁知盘中蛏，粒粒皆辛苦。